ROLLO DE CARNE PICANTE CON SALSA DE TAMARINDO

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ROLLO DE CARNE PICANTE CON SALSA DE TAMARINDO

Rollo de carne picante con salsa de tamarindo. Alimento Base: Cordero, Bate la cebolla, el jengibre, las guindillas verdes, el yogur, el ajo y las hojas de cilantro en la batidora. Pon la carne picada en un cuenco. Agrega la mezcla de cebolla, junto...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Cordero
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de cebollas en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca
  • 2 guindillas verdes
  • 1 cucharada de yogur natural desnatado
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
  • 225 g de carne magra de cordero o vacuno picada
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
  • 1/4 cucharadita de Garam Masala
  • Una pizca de macis molida
  • 2 cucharadas de zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Bate la cebolla, el jengibre, las guindillas verdes, el yogur, el ajo y las hojas de cilantro en la batidora.
  • Pon la carne picada en un cuenco. Agrega la mezcla de cebolla, junto con el resto de los ingredientes, excepto el zumo de limón.
  • Mezcla bien la carne, y amasa durante un par de minutos para que las hierbas y las especias queden repartidas.
  • Con las manos humedecidas, moldea la carne en forma redonda, asegurándote de que la superficie quede lisa y consistente.
  • Coloca el rollo de carne en el centro de un trozo de papel de aluminio, y cubre.
  • Deja reposar 30 minutos y calienta en el horno a 220º C.
  • Pon el rollo envuelto en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos.
  • Deja la parte superior descubierta y sigue la cocción unos 7 minutos más hasta que esté bien dorado.