ROLLO DE CARNE PICANTE CON SALSA DE TAMARINDO
Rollo de carne picante con salsa de tamarindo. Alimento Base: Cordero, Bate la cebolla, el jengibre, las guindillas verdes, el yogur, el ajo y las hojas de cilantro en la batidora. Pon la carne picada en un cuenco. Agrega la mezcla de cebolla, junto...
Ingredientes
- 100 g de cebollas en trozos grandes
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca
- 2 guindillas verdes
- 1 cucharada de yogur natural desnatado
- 3 dientes de ajo grandes
- 3 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- 225 g de carne magra de cordero o vacuno picada
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/4 cucharadita de Garam Masala
- Una pizca de macis molida
- 2 cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Bate la cebolla, el jengibre, las guindillas verdes, el yogur, el ajo y las hojas de cilantro en la batidora.
- Pon la carne picada en un cuenco. Agrega la mezcla de cebolla, junto con el resto de los ingredientes, excepto el zumo de limón.
- Mezcla bien la carne, y amasa durante un par de minutos para que las hierbas y las especias queden repartidas.
- Con las manos humedecidas, moldea la carne en forma redonda, asegurándote de que la superficie quede lisa y consistente.
- Coloca el rollo de carne en el centro de un trozo de papel de aluminio, y cubre.
- Deja reposar 30 minutos y calienta en el horno a 220º C.
- Pon el rollo envuelto en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos.
- Deja la parte superior descubierta y sigue la cocción unos 7 minutos más hasta que esté bien dorado.
