Bate la cebolla, el jengibre, las guindillas verdes, el yogur, el ajo y las hojas de cilantro en la batidora.
Pon la carne picada en un cuenco. Agrega la mezcla de cebolla, junto con el resto de los ingredientes, excepto el zumo de limón.
Mezcla bien la carne, y amasa durante un par de minutos para que las hierbas y las especias queden repartidas.
Con las manos humedecidas, moldea la carne en forma redonda, asegurándote de que la superficie quede lisa y consistente.
Coloca el rollo de carne en el centro de un trozo de papel de aluminio, y cubre.
Deja reposar 30 minutos y calienta en el horno a 220º C.
Pon el rollo envuelto en una bandeja de horno y hornea durante 20 minutos.
Deja la parte superior descubierta y sigue la cocción unos 7 minutos más hasta que esté bien dorado.
