SOLOMILLO AL ESTILO BOURGUIGNON

SOLOMILLO AL ESTILO BOURGUIGNON

Solomillo al estilo bourguignon. Alimento Base: Solomillo, Cortar el solomillo en gruesos filetes. Picar la tocineta. Fundir la mantequilla en una cazuela y añadr la tocineta y la cebolla groseramente picada. Retirar la cebolla y la tocineta y...

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Tiempo de preparación 3 10

Tiempo Total 3 10

Raciones: 4 comensales

Plato: Solomillo

Cocina: Francia

Ingredients Method

Ingredientes

Un trozo de solomillo de dos kilos
200 gramos de tocineta
60 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
4 cebollas
1 botella de vino tinto
Caldo de carne
1 ramillete de bouquet garni
Sal y pimienta al gusto

Method

Cortar el solomillo en gruesos filetes. Picar la tocineta.
Fundir la mantequilla en una cazuela y añadr la tocineta y la cebolla groseramente picada.
Retirar la cebolla y la tocineta y reservar. Dorar la carne.
Espolvorear de harina y removiendo, añadir el vino tinto y el caldo, agregar cebolla y tocineta así como el bouquet garni.
Salpimentar, tapar la cazuela y dejar reducir a fuego muy lento durante tres horas.