COLES DE BRUSELAS CON CASTAÑAS
Coles de bruselas con castañas. Alimento Base: Coles de Bruselas, Calentar el horno a 190º Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaña. Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel albal. Asar en el horno...
Ingredientes
- 455 gr. castañas
- 750 gr. coles de bruselas
- 2 ½ tazas de caldo vegetal agua + un cubito de verduras
- 2 ½ cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de perejil picado
- sal y pimienta
- La piel de un cuarto de limón
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 190º
- Con un cuchillo afilada hacer una X en la parte arriba de cada castaña.
- Colocarlas sobre una bandeja de horno y tapar con papel albal.
- Asar en el horno durante 45 minutos.
- Quitar el papel albal y cuando se hayan enfriado un poco las castañas y se puedan tocar, pelarlos y cortar en cuartos.
- Limpiar los coles de bruselas, quitando las hojas de fuera.
- Con un cuchillo hacer la marca de una X en la base.
- Colocarlos en una olla grande con el caldo vegetal y calentar.
- Añadir la piel de limón.
- Cubrir a dejar a fuego lento hasta que esten tiernos.
- Añadir las castañas.
- Subir el fuego para quitar el resto del caldo.
- Cuando ya no quede caldo, quitar las coles y las castañas y poner la mantequilla en la olla.
- Calentar y cuando esté fundido, añadir las coles y las castañas y saltear.
- Añadir el perejil picado, sal y pimienta.
- Mezclar bien y servir.
