SOPA PAISANA SUIZA DE BASILEA
Sopa paisana suiza de basilea. Alimento Base: Col Verde, Quitar las hojas externas y el tronco de la col. Trinchar el corazón, blanquearlo 5
Ingredientes
- 1 col verde
- 600 gr. pan integral a rebanadas
- 1 salchicha de Frankfurt
- 200 gr. queso de gruyère
- 100 gr. mantequilla
- 1,5 litros caldo de buey
- 1 pizca canela
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Quitar las hojas externas y el tronco de la col.
- Trinchar el corazón, blanquearlo 5' en agua hirviendo salada, escurrirlo.
- Quitar la piel de la salchicha y esparcir la carne.
- Precalentar el horno a 180º.
- Tapizar un gran recipiente de barro con las rebanadas de pan.
- Rellenar con capas alternas de col, queso, salchicha, pan y trozos de mantequilla.
- Cuando el recipiente esté lleno, sazonar, espolvorear con canela y echar el caldo caliente y distribuir mantequilla. Hornear 1 hora.
- Servir en el recipiente de cocción.
