SOPA PAISANA SUIZA DE BASILEA

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SOPA PAISANA SUIZA DE BASILEA

Sopa paisana suiza de basilea. Alimento Base: Col Verde, Quitar las hojas externas y el tronco de la col. Trinchar el corazón, blanquearlo 5
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Col verde
Cocina Suiza
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 col verde
  • 600 gr. pan integral a rebanadas
  • 1 salchicha de Frankfurt
  • 200 gr. queso de gruyère
  • 100 gr. mantequilla
  • 1,5 litros caldo de buey
  • 1 pizca canela
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las hojas externas y el tronco de la col.
  • Trinchar el corazón, blanquearlo 5' en agua hirviendo salada, escurrirlo.
  • Quitar la piel de la salchicha y esparcir la carne.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Tapizar un gran recipiente de barro con las rebanadas de pan.
  • Rellenar con capas alternas de col, queso, salchicha, pan y trozos de mantequilla.
  • Cuando el recipiente esté lleno, sazonar, espolvorear con canela y echar el caldo caliente y distribuir mantequilla. Hornear 1 hora.
  • Servir en el recipiente de cocción.