SOPA DE PESCADO PACEÑA
Sopa de pescado paceña. Alimento Base: Pescado, Quitele el rabo,las semillas y las venas al chile pasilla y córtelos en pedazos chicos. Ponga a calentar el aceite en la olla donde va hacer la sopa y fria ligeramente los pedazos de chile. Saquelos...
Ingredientes
- 3 Filetes de huachinango o robalo
- 1 cabeza de pescado para sabor
- 3 cucharadas de aceite.
- 2 jitomates grandes maduros.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 chiles pasilla.
- 4 zanahorias.
- 2 papas medianas.
- 3 hojas de epazote.
- 2 cucharaditas de consomé de camarón granulado
Elaboración paso a paso
- Quitele el rabo,las semillas y las venas al chile pasilla y córtelos en pedazos chicos.
- Ponga a calentar el aceite en la olla donde va hacer la sopa y fria ligeramente los pedazos de chile.
- Saquelos y apartelos en un platito. Corte en pedazos el jitomate y la cebolla; y licuelos con los ajos.
- Cuele el licuado de jitomate en el aceite en que frío el chile y deje que se fria hasta que esté espeso y el aceite se separe.
- Agregue 7 tazas de agua.
- Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cuadritos.
- Añádalas al caldo junto con el chile frito,el epazote y el consomé deje que la verdura suavice y entonces agregue los filetes de pescado cortados en cuadros y la cabeza.
- Deje que se cuezan por 5 minutos.
