SOPA DE PESCADO PACEÑA

Table of Contents

SOPA DE PESCADO PACEÑA

Sopa de pescado paceña. Alimento Base: Pescado, Quitele el rabo,las semillas y las venas al chile pasilla y córtelos en pedazos chicos. Ponga a calentar el aceite en la olla donde va hacer la sopa y fria ligeramente los pedazos de chile. Saquelos...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Pescado
Cocina México
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Filetes de huachinango o robalo
  • 1 cabeza de pescado para sabor
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 2 jitomates grandes maduros.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 chiles pasilla.
  • 4 zanahorias.
  • 2 papas medianas.
  • 3 hojas de epazote.
  • 2 cucharaditas de consomé de camarón granulado

Elaboración paso a paso
 

  • Quitele el rabo,las semillas y las venas al chile pasilla y córtelos en pedazos chicos.
  • Ponga a calentar el aceite en la olla donde va hacer la sopa y fria ligeramente los pedazos de chile.
  • Saquelos y apartelos en un platito. Corte en pedazos el jitomate y la cebolla; y licuelos con los ajos.
  • Cuele el licuado de jitomate en el aceite en que frío el chile y deje que se fria hasta que esté espeso y el aceite se separe.
  • Agregue 7 tazas de agua.
  • Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cuadritos.
  • Añádalas al caldo junto con el chile frito,el epazote y el consomé deje que la verdura suavice y entonces agregue los filetes de pescado cortados en cuadros y la cabeza.
  • Deje que se cuezan por 5 minutos.