PAELLA AGAZPACHADA
Paella agazpachada. Alimento Base: Arroz, Poner en la paellera un buen chorro de aceite de oliva y freír el magro yel pollo con los ajos. Una vez dorado sacar la carne y reservar. Una parte del aceite y los ajos los ponemos en el cuenco de la batidora...
Ingredientes
- 2 vasos de arroz
- Miga de pan
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 porción de judías verdes
- 4 muslos de pollo
- 20 trozos de magro de cerdo
- 20 caracoles limpios
- Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
- 1 pizca de pimentón
Elaboración paso a paso
- Poner en la paellera un buen chorro de aceite de oliva y freír el magro yel pollo con los ajos.
- Una vez dorado sacar la carne y reservar.
- Una parte del aceite y los ajos los ponemos en el cuenco de la batidora y esperamos que se enfríe.
- En la paellera ponemos las judías y los caracoles y las rehogamos a fuego lento y luego añadimos dos tazas de caldo o agua y dejamos cocer.
- En el cuenco echamos el pimiento verde, el tomate pelado y la miga de pan mojada en caldo y batimos hasta que quede le gazpacho, (podemos añadir vinagre de manzana al gusto).
- En la paellera, una vez el caldo se ha evaporado ponemos la carne, el arroz lo dejamos rehogar y añadimos el gazpacho, el pimentón, y un vaso de agua.
- Lo dejamos hervir 10 minutos a fuego fuerte, y otros 8 a fuego lento, rectificamos de sal, se apaga el fuego y se deja reposar tapado con un trapo 6 minutos.
