PAELLA AGAZPACHADA

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PAELLA AGAZPACHADA

Paella agazpachada. Alimento Base: Arroz, Poner en la paellera un buen chorro de aceite de oliva y freír el magro yel pollo con los ajos. Una vez dorado sacar la carne y reservar. Una parte del aceite y los ajos los ponemos en el cuenco de la batidora...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 2 vasos de arroz
  • Miga de pan
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 porción de judías verdes
  • 4 muslos de pollo
  • 20 trozos de magro de cerdo
  • 20 caracoles limpios
  • Aceite de oliva
  • Azafrán
  • Sal
  • 1 pizca de pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en la paellera un buen chorro de aceite de oliva y freír el magro yel pollo con los ajos.
  • Una vez dorado sacar la carne y reservar.
  • Una parte del aceite y los ajos los ponemos en el cuenco de la batidora y esperamos que se enfríe.
  • En la paellera ponemos las judías y los caracoles y las rehogamos a fuego lento y luego añadimos dos tazas de caldo o agua y dejamos cocer.
  • En el cuenco echamos el pimiento verde, el tomate pelado y la miga de pan mojada en caldo y batimos hasta que quede le gazpacho, (podemos añadir vinagre de manzana al gusto).
  • En la paellera, una vez el caldo se ha evaporado ponemos la carne, el arroz lo dejamos rehogar y añadimos el gazpacho, el pimentón, y un vaso de agua.
  • Lo dejamos hervir 10 minutos a fuego fuerte, y otros 8 a fuego lento, rectificamos de sal, se apaga el fuego y se deja reposar tapado con un trapo 6 minutos.