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SUDADO DE MACHAS AL VINO BLANCO IQUEÑO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SUDADO DE MACHAS AL VINO BLANCO IQUEÑO

Sudado de machas al vino blanco iqueño. Alimento Base: Machas, En una olla grande dorar en aceite la cebolla, los ajos, sazonador, sal, tomate, pimientos (y el ají) junto con el perejil. Antes de que los ajos cambien de color, añadir taza y media...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Machas
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kilos de machas frescas.
  • 1 litro de vino blanco.
  • 2 cubitos de carne.
  • Ajos molidos al gusto
  • 2 cebollas picadas en cuadraditos pequeños.
  • 6 to mates cortados en rodajas.
  • 1 pimiento picado.
  • 1 ají amarillo trozado opcional.
  • Perejil picado al gusto.
  • Pimienta y sal al gusto.
  • Sazonador
  • 1/2 botella chica de cerveza negra.
  • Zumo de limón fresco.

Method
 

  1. En una olla grande dorar en aceite la cebolla, los ajos, sazonador, sal, tomate, pimientos (y el ají) junto con el perejil.
  2. Antes de que los ajos cambien de color, añadir taza y media de agua junto con los cubitos, verter el vino a discreción.
  3. Esperar a que hierva y añadir las machas por un tiempo de 5 a 7 minutos a fuego máximo (no mas), un minuto antes de apagar el fuego, añada media botella de cerveza negra y revuelva.
  4. Servir bien caliente con bastante arroz, acompañado con unas gotitas de zumo de limón fresco.
  5. Ojo: No reemplazar el vino con vinagre.