CALDO NIZHEGORÓDSKAYA DE ESTURIÓN

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CALDO NIZHEGORÓDSKAYA DE ESTURIÓN

Caldo nizhegoródskaya de esturión. Alimento Base: Esturión, El pescado se limpia de escamas. Se corta el vientre, se sacan las vísceras, se limpia, se corta en pequeñas porciones. De la cabeza se quitan las branquias. Se coloca el pescado en...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Esturión
Cocina Rusia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 litros de agua
  • 450 gramos de pescado rojo Esturión
  • 1 cebolla
  • 1 raíz de perejil

Elaboración paso a paso
 

  • El pescado se limpia de escamas. Se corta el vientre, se sacan las vísceras, se limpia, se corta en pequeñas porciones. De la cabeza se quitan las branquias.
  • Se coloca el pescado en una cazuela, se echa el agua fría.
  • Se añade sal, el perejil y la cebolla cortada en rodajas. Se hierve 30-45 minutos a fuego suave.
  • Después de esto, se sacan los trozos de pescado, y la cabeza y la cola se hierven aún 15-20 minutos.
  • Los trozos de pescado se pueden poner en un plato con sopa o servir independientemente como segundo plato.