PUCHERA DE LEBRIJA
Puchera de lebrija. Alimento Base: Frijoles, En una olla, se ponen a hervir los frijones, la carne, las manos y orejas y el tocino. Los cardillos se limpian bien, quitándoles las hebras y las partes duras (no comestibles), se trocean y se cuecen...
Ingredientes
- 1/2 kilo de frijones.
- 1/4 kilo de tocino fresco sin salar.
- 1/2 kilo de magro de cerdo.
- 1 morcilla de la tierra y chorizo.
- Manos y orejas de cerdo.
- 1 manojo de cardillos.
Elaboración paso a paso
- En una olla, se ponen a hervir los frijones, la carne, las manos y orejas y el tocino.
- Los cardillos se limpian bien, quitándoles las hebras y las partes duras (no comestibles), se trocean y se cuecen en abundante agua.
- Cuando los ingredientes que hierven en la olla estén tiernos, se les agregan los cardillos una vez hervidos y escurridos, un poco de pimentón, un ajo majado, la morcilla, el chorizo y la sal.
- Se deja hervir todo a fuego lento durante unos minutos. Y a servir.
