PAPAS CHIRRIONAS

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PAPAS CHIRRIONAS

Papas chirrionas. Alimento Base: Patata-Papa, Tueste, desvene, remoje y licue los chiles con el ajo, la sal y un poco de agua. Cueza las papas en agua, pélelas y pártalas en cuadritos. Fríalas con suficiente aceite. Bata los huevos ligeramente....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Patata-Papa
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 papas amarillas
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de queso añejo
  • 1 pizca de óregano molido
  • Chile pasilla al gusto
  • Aceite para freír
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Tueste, desvene, remoje y licue los chiles con el ajo, la sal y un poco de agua.
  • Cueza las papas en agua, pélelas y pártalas en cuadritos. Fríalas con suficiente aceite.
  • Bata los huevos ligeramente.
  • Vierta sobre el sartén, con las papas y el chile molido, los huevos batidos.
  • Cuando todo esté bien frito, añada el queso y el orégano y retire del fuego.