PAPAS CHIRRIONAS
Papas chirrionas. Alimento Base: Patata-Papa, Tueste, desvene, remoje y licue los chiles con el ajo, la sal y un poco de agua. Cueza las papas en agua, pélelas y pártalas en cuadritos. Fríalas con suficiente aceite. Bata los huevos ligeramente....
Ingredientes
- 6 papas amarillas
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de queso añejo
- 1 pizca de óregano molido
- Chile pasilla al gusto
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Tueste, desvene, remoje y licue los chiles con el ajo, la sal y un poco de agua.
- Cueza las papas en agua, pélelas y pártalas en cuadritos. Fríalas con suficiente aceite.
- Bata los huevos ligeramente.
- Vierta sobre el sartén, con las papas y el chile molido, los huevos batidos.
- Cuando todo esté bien frito, añada el queso y el orégano y retire del fuego.
