PAVO RELLENO A LA CRIOLLA

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PAVO RELLENO A LA CRIOLLA

Pavo relleno a la criolla. Alimento Base: Pavo, Preparar el adobo mezclando el vinagre con los ajos, comino, pimentón sal y pimienta al gusto. Lavar bien y sazonar el pavo con el adobo por dentro y fuera. Para el relleno dorar la cebolla con los...
Tiempo de preparación 3 h 20 min
Tiempo total 3 h 20 min
Plato Pavo
Cocina Perú
Raciones 14 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo
  • 250 grs. de carne de chancho molida
  • 250 grs. de carne de res molida
  • 2 cebollas medianas picadas finito
  • 1/4 de kg. de tomates
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1/3 de taza de aceitunas picadas
  • 1/3 de taza de pasas
  • 2 cucharadas de pimiento picado en cuadraditos
  • 2 huevos duros picados
  • 3 cucharadas de pan molido
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Adobo:
  • 1/2 taza de vinagre
  • 2 dientes de ajos molidos
  • Comino
  • Pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el adobo mezclando el vinagre con los ajos, comino, pimentón sal y pimienta al gusto.
  • Lavar bien y sazonar el pavo con el adobo por dentro y fuera.
  • Para el relleno dorar la cebolla con los ajos en aceite.
  • Agregrar los tomates picaditos y el pimentón y cocinar por unos minutos.
  • Agregar las carnes y remover, salpimentar al gusto.
  • Cuando las carnes estén cocidas retirar del fuego y mezclar con las aceitunas, pasas, pimiento, pan molido y huevos.
  • Rellenar con esta mezcla la cavidad del pavo y cocer con pabilo.
  • Precalentar el horno, hornear por 3 a 4 horas a 180ºC, rociar cada media hora con caldo de pollo.
  • Retirar y enfriar.