BERENJENAS MARINADAS CON AJOS, ANCHOAS Y ALBAHACA FRESCA
Berenjenas marinadas con ajos, anchoas y albahaca fresca. Alimento Base: Berenjenas, Cortar las berenjenas a rodajas, ponerlas en una fuente y asarlas bajo el grill del horno, tres minutos por cada lado. Ponerlas en una fuente que vaya al horno...
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo
- 12 filetes de anchoa en aceite
- 100 gr. de aceite de oliva
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta
- Aceitunas negras
Elaboración paso a paso
- Cortar las berenjenas a rodajas, ponerlas en una fuente y asarlas bajo el grill del horno, tres minutos por cada lado.
- Ponerlas en una fuente que vaya al horno salpimentar y cubrir con los ajos a láminas.
- Tapar la fuente con papel aluminio y hornear a 160º unos 30 minutos.
- Dejarla enfriar el plato y adornar con los filetes de ancho y hojitas de albahaca.
- Se sirve frío y está muy indicado como entrante o para acompañar carnes o pescados a la plancha.
