RAHMSPINAT (CREMA DE ESPINACAS)
Rahmspinat (crema de espinacas). Alimento Base: Espinacas, Se limpian las espinacas, quitándoles las hojas estropeadas y los tallos. Se sumergen en agua abundante, al menos dos veces para eliminar toda la tierra. Se introducen, goteando, en un...
Ingredientes
Method
- Se limpian las espinacas, quitándoles las hojas estropeadas y los tallos.
- Se sumergen en agua abundante, al menos dos veces para eliminar toda la tierra.
- Se introducen, goteando, en un puchero grande y se cuecen sobre la placa, con un poco de sal y sin agua, para que se cuezan con su propio jugo. Hay que moverlas de vez en cuando
- En una cacerola se calienta despacio la mantequilla y la harina.
- Cuando empieza a hervir se va añadiendo poco a poco la leche caliente, sin dejar de revolver, hasta hacer una bechamel.
- Una vez cocidas las espinacas, se escurren y se pican menudas sobre la tabla.
- Se rectifica de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Se da un hervor.
- Se sirve acompañada de huevo duro picado y/o triángulos de pan frito
