JAMÓN CON PIÑA

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JAMÓN CON PIÑA

Jamón con piña. Alimento Base: Cerdo, Limpiar la posible gelatina que tenga el jamón cocido. Poner en una cacerola a hervir agua con el zumo de china y la hoja de laurel, una vez esté hirviendo incorporar el jamón y cocinar durante 10 minutos....
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cerdo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de jamón cocido de 2 libras
  • 15 ciruelas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de piñas en rodajas
  • 1/2 taza de vino tinto
  • zumo de 5 chinas
  • 1/2 lata de de cerveza
  • cerezas rojas
  • 2 latas pequeñas de zumo de piña
  • clavos de especia
  • 1 libra de azúcar negra
  • 1 taza de azúcar negra aparte

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la posible gelatina que tenga el jamón cocido. Poner en una cacerola a hervir agua con el zumo de china y la hoja de laurel, una vez esté hirviendo incorporar el jamón y cocinar durante 10 minutos.
  • Sacar el jamón y colocarlo en un molde de cristal para horno. Mezclar la cerveza, zumo de piña y azúcar y verter encima del jamón.
  • Con ayuda de un cuchillo hacer cortes a lo largo y ancho del jamón, formando triángulos. En cada corte poner un clavo e introducir en el horno precalentado a 350F (180º C), durante 1 hora y media.
  • Una vez retirado del horno, adornar con las cerezas, rodajas de piña y ciruelas. Espolvorear con azúcar negro por encima y volver a introducirlo en el horno hasta que quede brilloso, como unos 10 minutos.