PIZZA BOLOÑESA

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PIZZA BOLOÑESA

Pizza boloñesa. Alimento Base: Harina, Rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Harina
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza d eagua
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ramita de apio
  • 150 de champiñón
  • 1 taza de tomate natural triturado
  • 1 taza de caldo de carne
  • 150 gramos de queso mozarella
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar el ajo, la cebolla y la zanahoria, todo picado finamente; cuando esté blandito, añadir la carne y rehogarla hasta que cambie de color y se separe (remover con una cuchara de madera). Añadir el apio y los champiñones, todo limpio y picado, el tomate, el caldo, sal, pimienta y orégano. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el líquido. Rectifícar el sazonamiento y dejar enfriar.
  • Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y 4 cucharadas de aceite. Mezclar hasta formar una masa suave. Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
  • Poner la salsa fría sobre la masa y espolvorear con el queso. Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos. Servir al momento.