CEBICHE A LA PIEDRA

CEBICHE A LA PIEDRA

Cebiche a la piedra. Alimento Base: Lenguado, Poner siyao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado. En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 4 comensales

Plato: Lenguado

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de lenguado o corvina
1/2 taza de sillao
1 rocoto
6 limones
sal y pimienta

Method

Poner siyao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado.
En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente. Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados con el jugo de limón, sin ajos ni pimienta.
No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido