CEBICHE A LA PIEDRA
Cebiche a la piedra. Alimento Base: Lenguado, Poner siyao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado. En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el...
Ingredientes
- 1 kilo de lenguado o corvina
- 1/2 taza de sillao
- 1 rocoto
- 6 limones
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner siyao en pequeños recipientes de porcelana. En su interior se coloca el rocoto picado.
- En otro pocillo se exprimen los limones, se agrega sal y pimienta blanca. Se colocan estos pocillos en el centro de la fuente. Alrededor de ellos se ponen los dados de lenguado o corvina ya macerados con el jugo de limón, sin ajos ni pimienta.
- No lleva la guarnición tradicional sino una base de verduras como lechuga y nabo encurtido
