SOPA DE CAZÓN
Sopa de cazón. Alimento Base: Cazón, Se cuece el cazón en agua y sal. Machacamos los dientes de ajo, los cilantros y la sal en un mortero. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite. Cuando esté caliente echamos la mezcla de los cilantros, dejando...
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 3 dientes de ajo
- 500 g de cazón
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 1 cucharilla de pimentón
- 1 decilitro de aceite
- 1 ramito de cilantros
- 45 g de harina de trigo
- 250 g de pan duro tipo casero
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Se cuece el cazón en agua y sal.
- Machacamos los dientes de ajo, los cilantros y la sal en un mortero.
- Ponemos una cazuela al fuego con el aceite.
- Cuando esté caliente echamos la mezcla de los cilantros, dejando freir un poco.
- Juntamos la harina, movemos y adicionamos inmediatamente el agua donde se coció el cazón, el vinagre, la pimienta y el pimentón hirviendo un poco.
- Ponemos luego el caldo a hervir en una sopera sobre el pan cortado.
- El cazón se sirve a parte en una fuente.
