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SOPA DE CAZÓN

Sopa de cazón. Alimento Base: Cazón, Se cuece el cazón en agua y sal. Machacamos los dientes de ajo, los cilantros y la sal en un mortero. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite. Cuando esté caliente echamos la mezcla de los cilantros, dejando...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cazón
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 litros de agua
  • 3 dientes de ajo
  • 500 g de cazón
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 cucharilla de pimentón
  • 1 decilitro de aceite
  • 1 ramito de cilantros
  • 45 g de harina de trigo
  • 250 g de pan duro tipo casero
  • sal
  • pimienta

Method
 

  1. Se cuece el cazón en agua y sal.
  2. Machacamos los dientes de ajo, los cilantros y la sal en un mortero.
  3. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite.
  4. Cuando esté caliente echamos la mezcla de los cilantros, dejando freir un poco.
  5. Juntamos la harina, movemos y adicionamos inmediatamente el agua donde se coció el cazón, el vinagre, la pimienta y el pimentón hirviendo un poco.
  6. Ponemos luego el caldo a hervir en una sopera sobre el pan cortado.
  7. El cazón se sirve a parte en una fuente.