TERNERA VILLAROY
Ternera villaroy. Alimento Base: Ternera, Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de harina y rehogarla sin que tome color. Añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no...
Ingredientes
- carne de ternera asada, 8 rodajas
- mantequilla 1 cucharada
- harina 6 cucharadas
- leche 2 tazas
- huevo 2 unidades
- pan rallado 100 gramos
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
- nuez moscada 1 pizca
- aceite de oliva para freir 1/2 taza
Elaboración paso a paso
- Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de harina y rehogarla sin que tome color.
- Añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no se formen grumos.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Cocer hasta obtener una bechamel espesa.
- Engrasar una fuente. Meter las lonchas de carne en la bechamel templada y colocarlas en la fuente engrasada.
- Dejarlas enfriar para que la bechamel se endurezca (en el frigorífico).
- Pasar los filetes por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freir en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente, y servir los filetes al momento, muy calientes, acompañados con ensalada.
