TERNERA VILLAROY

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TERNERA VILLAROY

Ternera villaroy. Alimento Base: Ternera, Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de harina y rehogarla sin que tome color. Añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • carne de ternera asada, 8 rodajas
  • mantequilla 1 cucharada
  • harina 6 cucharadas
  • leche 2 tazas
  • huevo 2 unidades
  • pan rallado 100 gramos
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto
  • nuez moscada 1 pizca
  • aceite de oliva para freir 1/2 taza

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de harina y rehogarla sin que tome color.
  • Añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no se formen grumos.
  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Cocer hasta obtener una bechamel espesa.
  • Engrasar una fuente. Meter las lonchas de carne en la bechamel templada y colocarlas en la fuente engrasada.
  • Dejarlas enfriar para que la bechamel se endurezca (en el frigorífico).
  • Pasar los filetes por harina, huevo batido y pan rallado.
  • Freir en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente, y servir los filetes al momento, muy calientes, acompañados con ensalada.