GENOVESA DE CEREZAS

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GENOVESA DE CEREZAS

Genovesa de cerezas. Alimento Base: Cereza, Poner en un recipiente grande los huevos con el azúcar y batir hasta que doble su volumen. Añadir la harina en polvo de hornear, batir hasta que la mezcla esté homogénea y agregar la mantequilla y...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cereza
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 6 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 50 gramos de mantequilla o margarina derretida
  • 100 gramos de cerezas en almíbar
  • 400 gramos de crema de leche batida
  • 4 cucharadas de azúcar pulverizada
  • Unas gotas de colorante alimenticio rojo
  • Unas cerezas en almíbar para adornar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un recipiente grande los huevos con el azúcar y batir hasta que doble su volumen.
  • Añadir la harina en polvo de hornear, batir hasta que la mezcla esté homogénea y agregar la mantequilla y las cerezas picadas.
  • Verter en un molde engrasado e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 45 minutos.
  • Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
  • A continuación, cortar la genovesa por la mitad en sentido horizontal y rellenarla con la mitad de la crema batida.
  • Darle su forma original y espolvorear toda la superficie con el azúcar pulverizada.
  • Seguidamente, añadir unas gotas de colorante alimenticio rojo a la crema restante, batir bien para que quede rosada y poner en una manga pastelera.
  • Adornar todo el contorno de la genovesa y poner unos pegotitos de crema rosada sobre la superficie.
  • Por último, adornar con las cerezas e introducir en el refrigerador hasta el momento de servir.