BOLICHE DE TERNERA BRASEADO
Boliche de ternera braseado. Alimento Base: Ternera, Salpimentar el redondo y dorar en una cazuela con el aceite. Reservar la carne. En la grasa sobrante estofar la cebolla picada, el ajo, el puerro y la zanahoria. Sazonar con sal, pimienta y una...
Ingredientes
- 8 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 vasitos de caldo
- 2 cebollas
- 1 rama de eneldo
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 1 puerro
- 1 kilo de redondo de ternera
- 5 gramos de sal
- 1 vaso de sidra
- 2 zanahorias
Elaboración paso a paso
- Salpimentar el redondo y dorar en una cazuela con el aceite.
- Reservar la carne.
- En la grasa sobrante estofar la cebolla picada, el ajo, el puerro y la zanahoria.
- Sazonar con sal, pimienta y una rama de eneldo.
- Cubrir con ésto la carne y meter en el horno a 200 ºC.
- Pasados 15 minutos, añadir el caldo y asar durante 1 hora.
- Añadir la sidra cuando se vaya consumiendo el jugo de las verduras.
- Pinchar para comprobar que el jugo que sale del interior es blanco y sacar del horno.
- Separar el redondo y servir la carne cortada en lonchas finas, envuelta con su salsa y acompañada de manzanas asadas o en compota, de puré de castañas o de puré de patatas, según gustos.
