CROQUETAS DE PESCADO PUERTORRIQUEÑAS

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CROQUETAS DE PESCADO PUERTORRIQUEÑAS

Croquetas de pescado puertorriqueñas. Alimento Base: Pescado, Hierve el pescado en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo y desmenúzalo. Fríe las rebanadas de pan en una sartén con mantequilla. A continuación, remójalo en la leche...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pescado
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 libra de filetes de pescado
  • 5 rebanadas de pan
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • Pan rallado
  • 3 onzas de mantequilla
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Hierve el pescado en abundante agua con sal. Una vez cocido, escúrrelo y desmenúzalo.
  • Fríe las rebanadas de pan en una sartén con mantequilla. A continuación, remójalo en la leche y machácalo en el mortero.
  • Rehoga la cebolla en un poco de mantequilla. Cuando esté tierna, agrega el perejil picado y el pescado.
  • Añade el pan y un huevo batido y sazónalo ligeramente con sal y pimienta. Forma pequeñas croquetas con esta pasta.
  • Pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en aceite muy caliente.