ALUBIAS NEGRAS GUISADAS

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ALUBIAS NEGRAS GUISADAS

Alubias negras guisadas. Alimento Base: Alubia negra, Poner las alubias en un puchero con agua fría. Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla. Hacerlas hervir con fuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para...
Tiempo de preparación 4 h
Tiempo total 4 h
Plato Alubia negra
Cocina Rota
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de alubias negras
  • 6-8 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las alubias en un puchero con agua fría. Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla.
  • Hacerlas hervir con fuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hierva lentamente.
  • A media cocción se calienta en una sartén aceite para hacer un refrito, al que se añade los dientes de ajo pelados, que se retiran cuando estén dorados, añadiendo a continuación la otra media cebolla picada.
  • Cuando esta se empiece adorar se añade el refrito al puchero de las alubias.
  • Después de cocer 4 ó 5 horas moviendo de vez en cuando, se añade la sal y se deja reposar media hora.