COCHIFRITO DE CORDERO MANCHEGO

Table of Contents

COCHIFRITO DE CORDERO MANCHEGO

Cochifrito de cordero manchego. Alimento Base: Cordero, Se corta la carne a trozos pequeños y se ponen en una cazuela de barro, se sazona con sal y se deja reposar un par de horas en sitio fresco, uniéndole el jamón partido a trozos y el vino...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un kilo de paletilla
  • un vaso de los de agua de vino blanco
  • un cuarto de tomates
  • cien gramos de pimiento morrón
  • cien gramos de almendra cruda
  • cien gramos de jamón
  • dos huevos duros
  • doce cucharadas de aceite crudo
  • una rama de perejil
  • pimienta
  • pimentón
  • cominos
  • orégano
  • clavo
  • nuez moscada
  • un diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta la carne a trozos pequeños y se ponen en una cazuela de barro, se sazona con sal y se deja reposar un par de horas en sitio fresco, uniéndole el jamón partido a trozos y el vino blanco.
  • Se hace un picado en el mortero con un diente de ajo, las almendras, las especias, el tomate pelado, el pimiento morrón y el aceite, y todo se vierte sobre el cordero, se deja cocer lentamente y se sirve con los huevos cocidos y picados por encima.