TAMALES DE ESPINACA CON QUESO

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TAMALES DE ESPINACA CON QUESO

Tamales de espinaca con queso. Alimento Base: Espinaca, Se fríe la cebolla en el aceite, se añaden el jitomate y las espinacas, se sazona con la sal y la pimienta. Se deja enfriar. Se amasa la masa de maíz a mano o con una batidora. Se le agrega...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Espinaca
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 kg. de masa de maíz
  • 1 manojo grande o una bola de espinacas picadas finamentes
  • 400 grs. de margarina
  • 500 grs. de queso adobera desboronado
  • 1 cucharada de royal
  • 2 jitomates finamente picados
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 350 grs.de crema para bañar los tamales
  • 30 Hojas de tamal remojadas y escurridas, o papel aluminio, para envolver los tamales
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se fríe la cebolla en el aceite, se añaden el jitomate y las espinacas, se sazona con la sal y la pimienta. Se deja enfriar.
  • Se amasa la masa de maíz a mano o con una batidora. Se le agrega la margarina, la sal y se mezcla muy bien. Se le añaden el royal y el queso, se sigue batiendo, se incorporan las espinacas guisadas y se revisa la sal.
  • A los cuadros de papel aluminio, o a las tradicionales hojas de maíz para hacer tamales, se les ponen 3 cucharadas de la masa preparada y se doblan los lados hacia el centro, y la parte inferior hacia arriba.
  • Se cuecen en una vaporera durante 1 1/2 horas aproximadamente.
  • Se sirven calientes, bañados en salsa de jitomate con rajas y crema. Se acompáñan con frijoles guisados.