ANTIPASTO DE ÁSPIC DE TOMATE A LA ALBAHACA
Antipasto de áspic de tomate a la albahaca. Alimento Base: Tomates, Poner a remojar 5 hojas de gelatina. Pelar, trinchar y dorar las cebollas. Mezclar el puré de tomate con la mitad de las cebollas y cocer con el orégano 5 minutos. Pasar por...
Ingredientes
- 10 hojas gelatina
- 3 cebollas
- 500 gr. puré de tomate
- 3 cucharaditas aceite oliva
- 400 gr. nata montada
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharada vinagre
- 1 poco azúcar
- 100 ml. de caldo de verduras
- Albahaca trinchada
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Poner a remojar 5 hojas de gelatina.
- Pelar, trinchar y dorar las cebollas.
- Mezclar el puré de tomate con la mitad de las cebollas y cocer con el orégano 5 minutos. Pasar por un colador. Condimentar con azúcar, sal, pimienta y vinagre. Disolver en ello las 5 hojas de gelatina.
- Mezclar la albahaca con el resto de cebolla y cocer con el caldo 10 minutos. Triturar y regar con el limón y la pimienta.
- Mezclar el resto de gelatina.
- Dividir en dos la nata y mezclar cada parte con el tomate y la cebolla.
- Alternar las masas en el molde y poner a enfriar.
