MARQUISE DE CHOCOLATE CON COULIS DE NARANJA
Marquise de chocolate con coulis de naranja. Alimento Base: Crema de Leche, Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén bien blancas. Derretir a baño María el chocolate picado, una vez derretido agregarle la Mantequilla y luego...
Ingredientes
Method
- Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén bien blancas.
- Derretir a baño María el chocolate picado, una vez derretido agregarle la Mantequilla y luego el cacao cernido.Tratar de que no se formen grumos.
- Batir la crema de leche a ž de montar (un poco antes de llegar a punto chantilly).
- Unir al batido de yemas la mezcla de chocolate y por último la crema.
- Poner en molde rectangular forrado con film o con papel de aluminio.
- Llevar al frigorífico varias horas.
- Una vez listo desmoldar.
- Se puede acompañar con coulis de naranjas.
