CORVINA GRATINADA
Corvina gratinada. Alimento Base: Corvina, Lavar el pescado y colocarlo en una fuente refractaria engrasada con la mantequilla. Cocinar a fuego fuerte hasta que las rodajas se doren por ambos lados, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta...
Ingredientes
- 8 rodajas de corvina
- 50 gramos de mantequilla
- Nuez moscada al gusto
- 3 cebollas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 huevos
- 100 milímetros de leche
- 100 milímetros de crema de leche líquida
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado y colocarlo en una fuente refractaria engrasada con la mantequilla.
- Cocinar a fuego fuerte hasta que las rodajas se doren por ambos lados, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- A continuación, cubrir con las cebollas y el ajo.
- Batir los huevos en un recipiente, agregar, poco a poco la leche y la crema de leche y verter este preparado sobre el pescado.
- Tapar la fuente con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 40 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
- Por último, retirar del horno y servir muy caliente a ser posible en la misma fuente de cocción.
