VENAO DEL PEDROSO
Venao del pedroso. Alimento Base: Carne de Venado, La carne de venado se trocea en trozos pequeños y se echa en agua 24 horas antes de cocinarla, para que se desangre, cambiándole el agua de vez en cuando. Una vez hecho esto, se pone en la olla...
Ingredientes
Method
- La carne de venado se trocea en trozos pequeños y se echa en agua 24 horas antes de cocinarla, para que se desangre, cambiándole el agua de vez en cuando.
- Una vez hecho esto, se pone en la olla express aceite de oliva y se echa la carne bien escurrida del agua.
- Se trocea la zanahoria, la cebolla, el pimiento, se le echa el tomillo, laurel, romero, pimienta negra y la sal, y se cubre la carne con vino blanco, siempre con un poco más y su poquito de agua.
- Se tapa la olla y se pone en el fuego no muy fuerte durante una hora.
- Pasado este tiempo se abre la olla y se mira si tiene mucho caldo; si es así se deja sin cerrar la olla a fuego lento hasta que se quede al gusto deseado.
