Lavar el pescado y colocarlo en una fuente refractaria engrasada con la mantequilla.
Cocinar a fuego fuerte hasta que las rodajas se doren por ambos lados, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
A continuación, cubrir con las cebollas y el ajo.
Batir los huevos en un recipiente, agregar, poco a poco la leche y la crema de leche y verter este preparado sobre el pescado.
Tapar la fuente con papel de aluminio e introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 40 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
Por último, retirar del horno y servir muy caliente a ser posible en la misma fuente de cocción.
