PIÑA RELLENA DE ENSALADA TROPICAL
Piña rellena de ensalada tropical. Alimento Base: Piña, Quitar los extremos de la piña, abrir en dos verticalmente, y a su vez en dos las mitades también en vertical. Vaciar la piña con ayuda de un cuchillo, reservando la cáscara. retirar...
Ingredientes
- 1 piña grande
- 1 lata de maíz
- 1 bolsita de rúcula
- 1 cogollo de lechuga
- 2 to mates kumato
- 4-5 palitos de cangrejo surimi
- 5 fresas grandes
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre balsámico de frambuesa
- Sal
- Orégano
Elaboración paso a paso
- Quitar los extremos de la piña, abrir en dos verticalmente, y a su vez en dos las mitades también en vertical.
- Vaciar la piña con ayuda de un cuchillo, reservando la cáscara. retirar la parte central (el tronco del centro).
- Trocear en cuadritos pequeños la piña. Lavar y pelar los tomates y cortarlos en gajos.
- Cortar los palitos de cangrejo en rodajitas. Lavar y retirar los rabos de las fresas, cortarlas en rodajitas.
- Lavar y secar el cogollo de lechuga, picarlo finamente. Escurrir el maíz para eliminar el caldo.
- Mezclar en una ensaladera la piña, el maíz, las fresas, los tomates, la lechuga, la rúcula y el surimi, sazonar y espolvorear con orégano, aliñar con el aceite y el vinagre de frambuesa.
- Remover bien para mezclar todos los ingredientes. Repartir la ensalada por las mitades de cáscara de piña y listo para servir!!.
