BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

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BERENJENAS RELLENAS AL ESTILO GRIEGO

Berenjenas rellenas al estilo griego. Alimento Base: Berenjenas, Lavar las berenjenas y retirar los rabos. Cortarlas a lo largo y quitar las pepitas y un poco de pulpa con ayuda de una cuchara (aproximadamente a 2 cm. del borde). Espolvorearlas...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Berenjenas
Cocina Grecia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 berenjenas grandes
  • 200 gr. de carne de cerdo picada
  • 250 gr. de carne de cordero picada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 dl. de leche
  • 100 gr. de queso Feta desmenuzado
  • 1 cucharada sopera de pan rallado
  • 25 gr. de mantequilla
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las berenjenas y retirar los rabos.
  • Cortarlas a lo largo y quitar las pepitas y un poco de pulpa con ayuda de una cuchara (aproximadamente a 2 cm. del borde).
  • Espolvorearlas con sal y dejarlas en reposo durante 15 minutos.
  • Para preparar el relleno, mezclar bien las carnes con el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y la pimienta.
  • Añadir la leche poco a poco y mezclar bien con el relleno.
  • Añadir el queso Feta y dar vueltas con cuidado.
  • Lavar las berenjenas, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente para horno untada con mantequilla.
  • Repartir el relleno dentro de las berenjenas, espolvorear con pan rallado y colocar la mantequilla a trocitos por encima.
  • Meter en el horno alrededor de 45 minutos a 200ºC.