Lavar las berenjenas y retirar los rabos.
Cortarlas a lo largo y quitar las pepitas y un poco de pulpa con ayuda de una cuchara (aproximadamente a 2 cm. del borde).
Espolvorearlas con sal y dejarlas en reposo durante 15 minutos.
Para preparar el relleno, mezclar bien las carnes con el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y la pimienta.
Añadir la leche poco a poco y mezclar bien con el relleno.
Añadir el queso Feta y dar vueltas con cuidado.
Lavar las berenjenas, escurrirlas bien y colocarlas en una fuente para horno untada con mantequilla.
Repartir el relleno dentro de las berenjenas, espolvorear con pan rallado y colocar la mantequilla a trocitos por encima.
Meter en el horno alrededor de 45 minutos a 200ºC.
