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ENSALADA RAMILLETE DE AMOR CON ADEREZO DE AGUACATE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA RAMILLETE DE AMOR CON ADEREZO DE AGUACATE

Ensalada ramillete de amor con aderezo de aguacate. Alimento Base: Pétalo rosa, Desinfectar y lavar las verduras y pétalos de las flores. Deshojar las endivias, reservando las hojas. Distribuir las lechugas alrededor de una ensaladera y colocar...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pétalo rosa
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Pétalos de rosa al gusto de color durazno, rosa y blanco, libres de pesticidas
  • Combinación de lechugas italiana, francesa, romana y escarola
  • Pétalos de crisantemo libres de pesticidas
  • 1/2 col morada chica cortada en juliana
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 pimiento morrón rojo cortado en juliana
  • 1 pimiento morrón verde cortado en juliana
  • 8 endivias lechugas alargadas
  • 2 zanahorias cortadas en forma de flor y mariposa utilizando cortadores de galletas
  • PARA EL ADEREZO:
  • 3 aguacates grandes
  • 1 taza de yogur
  • 1/2 taza de crema
  • 3 cebollitas Cambray
  • 2 dientes de ajo picado
  • El jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • Rosas rojas con follaje para decorar desinfectadas previamente

Method
 

  1. Desinfectar y lavar las verduras y pétalos de las flores. Deshojar las endivias, reservando las hojas.
  2. Distribuir las lechugas alrededor de una ensaladera y colocar las verduras por colores, junto con los pétalos de crisantemo.
  3. Acomodar las endivias rellenas previamente con los pétalos de color rosa, durazno y blanco-, desde la más chica hasta la más grande, en el centro de la ensaladera, formando una flor.
  4. Poner en medio las rosas rojas como ornamento.
  5. PARA EL ADEREZO:
  6. Moler todos los ingredientes en la licuadora, a excepción del ajonjolí tostado. Al servir, decorar el recipiente del aderezo con follaje de rosas
  7. rojas, sin olvidar espolvorear el ajonjolí tostado.