TORTA DE BAGRE
Torta de bagre. Alimento Base: Bagre, Cocinar el bagre al vapor durante diez minutos. Dejarlo entibiar, desechar la piel y las espinas y desmenuzar la carne. A continuación, calentar tres cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla...
Ingredientes
- 1 kilos de bagre limpio
- 4 cucharadas de mantequilla
- 250 gramos de cebolla rallada
- 4 dientes de ajo picados
- 6 huevos
- 1 cucharada de guayabita rallada
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 tazas de achiras molidas
- Leche
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocinar el bagre al vapor durante diez minutos.
- Dejarlo entibiar, desechar la piel y las espinas y desmenuzar la carne.
- A continuación, calentar tres cucharadas de mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y los dientes de ajo, hasta que estén transparentes.
- Mientras tanto, batir los huevos con la guayabita, el perejil, sal y pimienta.
- Agregar una taza de achiras mojadas en leche y mezclar bien.
- Seguidamente, incorporar el pescado y el sofrito a la mezcla de huevos y verter en un molde previamente engrasado.
- Cubrir con las achiras restantes y puntear con mantequilla.
- Por último, introducir el molde en el horno, precalentado a 300°f (150°c), durante 30 minutos.
- Servir de inmediato.
