TIMBAL DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

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TIMBAL DE POLLO CON CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Timbal de pollo con champiñones y jamón. Alimento Base: Pollo, Mezclar todos los ingredientes con los dedos, pero no amasándolo demasiado porque sino la masa se queda correosa. Formamos una bola y dejamos reposar durante 30 minutos. Limpiamos...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pollo
Cocina Cieza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para la pasta:
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal
  • 200 g de harina
  • 100 g mantequilla
  • Para el relleno:
  • 2 pechugas de pollo
  • 4 contramuslos
  • 50 g de jamón
  • 1 cebolla
  • 1/2 Kg de champiñones
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar todos los ingredientes con los dedos, pero no amasándolo demasiado porque sino la masa se queda correosa.
  • Formamos una bola y dejamos reposar durante 30 minutos.
  • Limpiamos el pollo y lo sazonamos con la sal y la pimienta.
  • Dorarlo en la olla ultrarápida con aceite, añadir la cebolla en trocitos, el jamón en tacos y los champiñones cortados.
  • Rehogar todo y añadir el vino blanco, tapar la olla y dejar cocer durante 8 minutos.
  • Sacar el pollo, colar la salsa y dejarla enfriar para desgrasarla.
  • Dejar enfriar el pollo, deshhuesarlo y quitarle la piel.
  • Mezclarlo con la cebolla y el jamón refrito, y unirlo a la salsa.
  • Extender la mitad de la masa y forrar un molde desmontable.
  • Rellenar con la mezcla y extender el resto de la masa.
  • Calentar el horno a 180ºC y meter en el horno durante 30 minutos.