HUEVOS ESCALFADOS A LA FLORENTINA
Huevos escalfados a la florentina. Alimento Base: Huevo, Se cocinan las espinacas con agua y sal durante 5 minutos. Se escurren y pican y luego se rehógan en una cucharada de mantequilla. Se coloca en una fuente de horno. Luego, se derrita una...
Ingredientes
Method
- Se cocinan las espinacas con agua y sal durante 5 minutos.
- Se escurren y pican y luego se rehógan en una cucharada de mantequilla.
- Se coloca en una fuente de horno.
- Luego, se derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y se rehoga ligeramente la harina.
- Se añade la leche, condimenta con nuez moscada, sal y pimienta y cocina hasta obtener una salsa bechamel.
- Esta salsa se vierte sobre las espinacas.
- Seguidamente, se calienta en un litro de agua con el jugo de medio limón y cuando hierva, se vierte un huevo y se deja cuajar 3 minutos a fuego lento y se retíra con una espumadera.
- Repita la operación hasta tener los cuatro huevos cocinados, pero con la yema blanda.
- Finalmente, se hacen 4 hoyos sobre la salsa bechamel y se colocan los huevos en estos hoyos.
- Se le hecha la mantequilla restante, derretida, y se espolvorea con el pan rallado.
- Luego, se introduce en el horno, precalentado a 220 C° 3 minutos.
