HIDROMIEL
Hidromiel . Alimento Base: Agua, Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego dejando cocer hasta que el líquido haya conseguido mucha consistencia y espumando constantemente. Se divide en dos partes una se pone en un frasco decristal y en...
Ingredientes
- 1 1/2 litros de buen vino añejo
- 7 1/2 litros de agua
- 2 1/2 Kilos de miel pura
- una gasa con canela molida y clavos de especia
Elaboración paso a paso
- Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego dejando cocer hasta que el líquido haya conseguido mucha consistencia y espumando constantemente.
- Se divide en dos partes una se pone en un frasco decristal y en un lugar fresco y la otra en un pequeño barril que solo se llena hasta la mitad y se pone
- encima de un trípode tapando el agujero superior con una tela gruesa.
- Se deja fermentar durante tres meses, mientras dura la fermentación por la abertura irá saliendo una espuma espesa que se recogerá en un recipiente puesto debajo.
- A medida que va cayendo la espuma debe rellenarse el barril con el líquido guardado en cristal.
- Finalizada la fermentación se añade el resto del vino al barril junto con la gasa.
- Hay que esperar un año para envasar el hidromiel una vez filtrado y hay que esperar otro año una vez embotellado para consumirlo, pues este vino es más exquisito con el paso del tiempo.
