PAVO AL ESTILO DE LA AMAZONÍA

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PAVO AL ESTILO DE LA AMAZONÍA

Pavo al estilo de la amazonía. Alimento Base: Pavo, Remojar el pavo en agua con sal de un día para otro. Lavarlo y secarlo bien. Preparar un adobo con el jugo de los limones, el ron, achiote, el aceite y sazonar al gusto con sal, pimienta y comino....
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Pavo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo
  • El jugo de 4 limones
  • 1 copa de cocktail de ron
  • 3 cucharadas de achiote en grano
  • Comino sal y pimenta al gusto
  • 1/2 taza de aceite
  • Relleno:
  • 1/2 kg. de arroz cocido
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1 cucharada de sillau salsa de soya
  • 1/2 kg. de pechuga de pollo cocida y picada finito
  • 1 cucharada de achiote molido
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 taza de aceitunas picadas

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el pavo en agua con sal de un día para otro. Lavarlo y secarlo bien.
  • Preparar un adobo con el jugo de los limones, el ron, achiote, el aceite y sazonar al gusto con sal, pimienta y comino.
  • Macerar por lo menos 4 horas.
  • Para el relleno dorar en aceite los ajos e incorporar la pechuga de pollo y remover.
  • Agregar todos los intrediente y cocinar por 5 minutos.
  • Rellenar el pavo con este preparado y cerrar el orificio con pabilo.
  • Precalentar el horno y llevar el pavo a hornear a 180ºC, bañándolo con su jugo cada media hora.
  • Tiempo de horneado: aproximadamente 3 horas y media a cuatro, cuando la carne está cocida no sale agua al pincharlo.