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LANGOSTA AL WHISKY

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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LANGOSTA AL WHISKY

Langosta al whisky. Alimento Base: Langosta, Separar de los caparazones la carne de las langostas; ponerla en la cacerola conteniendo el whisky y 25 gr. mantequilla; tapar la cacerola y ponerla al fuego; retirarlo poco antes de empezar la ebullición....
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Langosta
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 langosta
  • 250 ml. del caldo de cocción de la langostas
  • 1 decilitro de whisky
  • 1 decilitro de crema
  • 1 yema de huevo
  • 75 gr. de manequilla
  • 1/2 Cuch. de harina
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Separar de los caparazones la carne de las langostas; ponerla en la cacerola conteniendo el whisky y 25 gr. mantequilla; tapar la cacerola y ponerla al fuego; retirarlo poco antes de empezar la ebullición.
  2. Calentar el caldo, sin que llegue a hervir.
  3. Poner la sartén al fuego con 25 gr. de mantequilla y cuando está derretida añadir la harina; rehogarla un poco y agregar lentamente el caldo removiendo sin parar; mantener al fuego durante unos minutos y separarlo.
  4. Mezclar las yemas con la crema.
  5. Escurrir las langostas y pasarlas a una fuente previamente calentada ; añadir el caldo de cocción a la salsa preparada y agregar a continuación la yema con la crema; remover bien y sazonar.
  6. Servir: Recubrir la langosta con la salsa: espolvorearlas con perejil y acompañarlas con arroz blanco.