ALAS DE PAVO A LA NARANJA

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ALAS DE PAVO A LA NARANJA

Alas de pavo a la naranja. Alimento Base: Pavo, Dorar los pavos previamente salados y pasados por harina en una cazuela con un poco de aceite. En el mismo aceite y a fuego más suave, dorar la cebolla y zanahoria, peladas y picadas en trozos pequeños....
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pavo
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 trozos de alas de pavo
  • 3 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 chorrito de cointreau
  • 1 chorrito de coñac
  • Aceite de oliva sal, pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar los pavos previamente salados y pasados por harina en una cazuela con un poco de aceite.
  • En el mismo aceite y a fuego más suave, dorar la cebolla y zanahoria, peladas y picadas en trozos pequeños.
  • Cuando estén empezando a dorarse, añadir el tomate, el zumo de las naranjas el cointreau, el coñac y una pastilla de caldo concentrado.
  • Colocar el pavo o trozos de pavo encima y dejar cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Añadir agua si se queda seco.
  • Cortar en juliana unos trocitos de la peladura de la naranja, cuidando de no incluir lo blanco, ya que amarga, y cocerlo con el azúcar y un poquito de agua. Trocear el pavo.
  • Quitar la grasa a la salsa y triturarla hasta que quede fina.
  • Colocar el pavo con la salsa y añadir las cortezas de naranja cocidas junto con su agua.
  • Dejar cocer un poco todo junto y servir.