ALAS DE PAVO A LA NARANJA
Alas de pavo a la naranja. Alimento Base: Pavo, Dorar los pavos previamente salados y pasados por harina en una cazuela con un poco de aceite. En el mismo aceite y a fuego más suave, dorar la cebolla y zanahoria, peladas y picadas en trozos pequeños....
Ingredientes
- 12 trozos de alas de pavo
- 3 cebollas
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 naranjas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chorrito de cointreau
- 1 chorrito de coñac
- Aceite de oliva sal, pimienta
Elaboración paso a paso
- Dorar los pavos previamente salados y pasados por harina en una cazuela con un poco de aceite.
- En el mismo aceite y a fuego más suave, dorar la cebolla y zanahoria, peladas y picadas en trozos pequeños.
- Cuando estén empezando a dorarse, añadir el tomate, el zumo de las naranjas el cointreau, el coñac y una pastilla de caldo concentrado.
- Colocar el pavo o trozos de pavo encima y dejar cocer a fuego suave hasta que esté tierno. Añadir agua si se queda seco.
- Cortar en juliana unos trocitos de la peladura de la naranja, cuidando de no incluir lo blanco, ya que amarga, y cocerlo con el azúcar y un poquito de agua. Trocear el pavo.
- Quitar la grasa a la salsa y triturarla hasta que quede fina.
- Colocar el pavo con la salsa y añadir las cortezas de naranja cocidas junto con su agua.
- Dejar cocer un poco todo junto y servir.
