BERIANI

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BERIANI

Beriani . Alimento Base: Pollo, Corte el pollo en 6 a 8 piezas Triturar el ajo, el jengibre, los chiles, las semillas de amapola, anacardos y almendras. Calentar la mantequilla y clavos, la canela, la cebolla. Añadir los trozos de pollo, 1 cucharadita...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina Brunei
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo alrededor de 900gms
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de chalotas - en rodajas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 2-3 cucharaditas de sal
  • 2 pimientos
  • 1/2 coco - rallado
  • 5 cm de jengibre pieza
  • 4 cucharadas de mantequilla de búfalo
  • 5 clavos
  • 5 cm de canela en rama
  • 10 anacardos
  • 10 almendras
  • 450 gramos de arroz de grano largo

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el pollo en 6 a 8 piezas
  • Triturar el ajo, el jengibre, los chiles, las semillas de amapola, anacardos y almendras.
  • Calentar la mantequilla y clavos, la canela, la cebolla.
  • Añadir los trozos de pollo, 1 cucharadita de sal, los ingredientes molidos y el polvo de curry.
  • Remueva para mezclar y cocine tapado durante 10 minutos.
  • Por otro lado ponga a cocer el arroz en leche de coco. Añadir la sal.
  • Cuando el arroz haya absorbido toda la leche, hacer un pozo en el centro y poner la mezcla de pollo.
  • Tapar y dejar el arroz cociendo a fuego muy bajo.