HOJALDRE DE TERNERA

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HOJALDRE DE TERNERA

Hojaldre de ternera. Alimento Base: Ternera, Damos un hervor de 5 minutos a las lecheritas, enfriamos y las cortamos. Por otro lado, rehogamos una chalota picada fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente, añadimos coñac y lo flambeamos....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Ternera
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Lecheritas de ternera
  • Chalota
  • Jerez seco
  • Tomate frito
  • Coñac
  • Pasta fresca
  • Perejil
  • 4 Tartaletas de hojaldre

Elaboración paso a paso
 

  • Damos un hervor de 5 minutos a las lecheritas, enfriamos y las cortamos.
  • Por otro lado, rehogamos una chalota picada fina, le añadimos las lecheritas y, una vez caliente, añadimos coñac y lo flambeamos. Se le añade salsa de tomate y se coloca en la tartaleta. Para finalizar, lo cubrimos con pasta fresca y perejil.