CABRITO ASADO A LA BARREÑA

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CABRITO ASADO A LA BARREÑA

Cabrito asado a la barreña. Alimento Base: Cabrito, Se salpimenta el cabrito y se coloca en una barreña de barro, con las costillas visibles, repartiendo sobre él trozos de ajos sin pelar y las hojas de laurel. Se introduce en un horno de leña,...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cabrito
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 cabrito sin la cabeza
  • 1 cabeza de ajos
  • 3 hojas de laurel
  • 3/4 l. de agua
  • Vinagre aromático de tomillo hierbas

Elaboración paso a paso
 

  • Se salpimenta el cabrito y se coloca en una barreña de barro, con las costillas visibles, repartiendo sobre él trozos de ajos sin pelar y las hojas de laurel.
  • Se introduce en un horno de leña, no muy fuerte, durante una hora y media, aproximadamente
  • A mitad de cocción se le da la vuelta, continuando la cocción hasta que esté dorado.
  • Antes de servirlo, se rocía con el vinagre aromático; se puede acompañar de una ensalada de hoja verde.