AJIACO DE CHOCLOS

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AJIACO DE CHOCLOS

Ajiaco de choclos. Alimento Base: Choclo, Se sancochan las papas en agua con sal. Se pelan y se pican en trozos grandes. Con un tenedor se desmenuzan ligeramente. Reservar. En una olla con aceite se hce el aderezo con el ají amarillo, pimentón...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Choclo
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 choclos grandes desgranados
  • 1 kg. de papa
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 100 grs. de queso de paria o mantecoso
  • Sal pimienta y comino al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se sancochan las papas en agua con sal.
  • Se pelan y se pican en trozos grandes.
  • Con un tenedor se desmenuzan ligeramente. Reservar.
  • En una olla con aceite se hce el aderezo con el ají amarillo, pimentón y se sazona al gusto con sal, pimienta y comino.
  • Se rehoga por unos minutos y luego se agrega el choclo desgranado.
  • Se cocina revolviendo de vez en cuando por aproximadamente 10 minutos, hasta que el choclo esté cocido.
  • Luego se le agrega la papa y el caldo (la cantidad necesaria), mezclando bien.
  • Cocinar por 5 minutos más y agregar el queso cortado en trozos pequeños.
  • Revolver bien y cocinar unos minutos más.