RAGÚ DE SETAS Y ALMEJAS
Ragú de setas y almejas. Alimento Base: Setas, En una cacerola se derrite la mantequilla con el aceite. Se añade la harina, se sofrie un momento y dándole vueltas con un batidor se echan poquito a poco el caldo y el vino sin dejar de remover...
Ingredientes
- 500 g de setas preparadas
- 250 g de almejas limpias y sin cáscaras.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 1/2 cucharadas de harina.
- 100 cl caldo de carne.
- 100 cl de vino blanco.
- El zumo de medio limón.
- 3 cucharadas de nata líquida
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En una cacerola se derrite la mantequilla con el aceite. Se añade la harina, se sofrie un momento y dándole vueltas con un batidor se echan poquito a poco el caldo y el vino sin dejar de remover para que no se forman grumos. Se deja cocer a fuego lento 5 minutos. Entonces se agregan las setas, las almejas y el zumo de limón.
- Se salpimienta y se deja a fuego lento unos minutos más. En el momento de servir se añade la nata líquida.
