RAGÚ DE SETAS Y ALMEJAS

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RAGÚ DE SETAS Y ALMEJAS

Ragú de setas y almejas. Alimento Base: Setas, En una cacerola se derrite la mantequilla con el aceite. Se añade la harina, se sofrie un momento y dándole vueltas con un batidor se echan poquito a poco el caldo y el vino sin dejar de remover...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de setas preparadas
  • 250 g de almejas limpias y sin cáscaras.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 1/2 cucharadas de harina.
  • 100 cl caldo de carne.
  • 100 cl de vino blanco.
  • El zumo de medio limón.
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola se derrite la mantequilla con el aceite. Se añade la harina, se sofrie un momento y dándole vueltas con un batidor se echan poquito a poco el caldo y el vino sin dejar de remover para que no se forman grumos. Se deja cocer a fuego lento 5 minutos. Entonces se agregan las setas, las almejas y el zumo de limón.
  • Se salpimienta y se deja a fuego lento unos minutos más. En el momento de servir se añade la nata líquida.