PURÉ FRÍO DE MANZANAS ÁCIDAS Y APIO
Puré frío de manzanas ácidas y apio. Alimento Base: Manzanas, Pelar y cortar la manzana y el apio en trocitos pequeños. A continuación rehogar ligeramente en aceite de oliva que no coja color, añadir agua a ras solo hasta cubrir los ingredientes....
Ingredientes
- 3 manzanas verdes ácidas
- 1 raíz de apio
- 1 rama de vainilla
- Pimienta molida
- Leche o nata líquida
- Agua
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar la manzana y el apio en trocitos pequeños. A continuación rehogar ligeramente en aceite de oliva que no coja color, añadir agua a ras solo hasta cubrir los ingredientes.
- Añadir la rama de vainilla y dejar cocer durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
- Una vez esté cocido, triturar todo y pasarlo por un colador fino, por último añadir un chorrito de nata o leche y poner a enfriar.
- Al ir a servir decorar por encima de la crema con hojitas de apio cortadas.
