PANELAS DE SAN JOAQUIN
Panelas de san joaquin. Alimento Base: Huevo, Se precalienta el horno a 350ºF Se enmantequilla y enharina la bandeja y se sacude el exceso de harina En el envase de una batidora elèctrica se ponen los huevos y se baten a alta velocidad hasta aumentar...
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de harina para engrasar y enharinar una bandeja de 40x30x2.5 centìmetros
- 5 huevos
- 1/8 de cucharadita de sal
- 150 gramos de papelòn panela rallado
- 180 gramos de maicena
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Elaboración paso a paso
- Se precalienta el horno a 350ºF
- Se enmantequilla y enharina la bandeja y se sacude el exceso de harina
- En el envase de una batidora elèctrica se ponen los huevos y se baten a alta velocidad hasta aumentar el volùmen y formar una crema espesa y de color claro, unos 5 minutos.
- Siempre batiendo, se agrega el papelòn (panela) rallado y se continùa batiendo por unos 3 minutos màs.
- Se retira el envase de la batidora y con cuchara de madera y con movimiento envolvente se revuelve poco a poco la maicena previamente mezclada con el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Se vierte la mezcla en el molde, se mete el molde en el horno y se hornea por 10 minutos o hasta que al introducirle una aguja, èsta salga limpia y seca.
- Se saca el molde del horno, se desmolda el bizcochuelo sobre una parrilla y se deja enfriar.
- Sobre una mesa o superficie plana se pone el bizcochuelo, se cortan tiras de unos 2 centìmetros de ancho a lo largo de los 40 centìmetros y luego por la mitad para obtener tiras de 2 centìmetros de ancho por unos 15 centìmetros de largo.
- Se ponen esas tiras, se paradas sobre una bandeja,se meten en el horno precalentado a 200ºF. y se hornean por 45 minutos o hasta dorar, para obtener las famosas panales de San Joaquín.
