BONITO SALTEADO CON CON SOPAKO

Table of Contents

BONITO SALTEADO CON CON SOPAKO

Bonito salteado con con sopako. Alimento Base: Bonito, Se prepara una vinagreta con tres partes de aceite por una de vinagre. Se sazona y se le añaden unos dados de tomate, un poco de perejil picado y una cucharada pequeña de salsa de soja. Se...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bonito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 gr. de bonito
  • 1/2 pan sopako pistola
  • Caldo
  • Aceite de oliva
  • 1 patata hermosa
  • 1 pimiento verde y otro rojo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cl. de aceite de oliva
  • 1 cl. de vinagre de sidra
  • 1 cucharada pequeña de salsa de soja
  • 1 to mate rojo
  • Perejil picado y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara una vinagreta con tres partes de aceite por una de vinagre.
  • Se sazona y se le añaden unos dados de tomate, un poco de perejil picado y una cucharada pequeña de salsa de soja.
  • Se trocea el pan sopako y se fríe en aceite con el diente de ajo.
  • Se escurre bien y se tritura junto con el caldo.
  • Se cuela, se sazona y se reserva. Se cortan la patata y los pimientos en dados finos.
  • Se fríen por separado y se reservan.
  • Se sacan los lomos del bonito y se cortan en trozos de 5 a 6 cm. de largo por 2 cm. de ancho. Se sazonan.
  • Se pone aceite de oliva en una sartén y se calienta hasta que salga humo.
  • Se doran en el aceite los trozos de bonito, de modo que queden bien hechos por fuera y crudos por dentro.
  • En el fondo del plato se extienden dos cucharadas de crema de sopako.
  • Sobre la crema se reparten los dados de pimiento y de patata, y encima de todo se ponen los trozos de bonito.
  • Se rocía el conjunto con la vinagreta preparada al principio y se sirve.